菜品定价之“雄才大略”菜品的定价一般都是通过食材成本、制作的难易以及餐厅的档次和服务来定的。比如说，大排档一盘青菜可能就12元左右，在高...

谁说看菜谱不能赚钱，毛利高就是赚客家臭鳜鱼原料 臭鳜鱼600克（半成品），A料（肉碎75克，鲜尖椒30克，臭豆腐块40克），葱、姜各5克。调料 花生油1...

蛋糕、饼干、面包 零基础烘焙秘方来了！外面的蛋糕饼干全是添加剂？那就自己做，零添加、低油低糖、无反式脂肪！什么？烘焙太难？看这里，零基...

[厨政]承接二手厨房有策略 1 当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系列问题都被称为二手厨房...

新白鹿：新店开业 等你来演穿越大戏！重磅消息轰炸你的耳膜！新白鹿庆春银泰店11月25日开业啦！开业前五天全场六折！迫不及待去感受新店氛围的你...

大厨不外传的22个做菜小诀窍每个大厨都有自己的秘籍宝典，但这些功夫不是传给徒弟，要不就是秘而不宣，或者在一些讲座上和大家聊聊。今天就和大...

北京：3家汉丽轩餐厅停业整顿北京：3家汉丽轩餐厅停业整顿记者昨天从市食药监局获悉，在近期的节日餐饮食品安全整治中，食药监人员对餐饮企业实...

520营销又来啦！如何引爆甜蜜营销？很近这几年，520，521，被称为表白日，因其谐音我爱你，大有风头胜过七夕，赶超214情人节的趋势。5月20日就快到，...

蒸集信息量太大？吃不了兜着走上一期我们开始了蒸途，这种技法在现在可是相当潮流啊，食客喜欢它的健康、原汁原味；而我们的烹友们应该是是喜欢...

老油火锅口感好但砸牌子 你用还是不用？2016年10月12日，溧阳市人民检察院依法批准逮捕火锅店老板王某某、陶某某、李某、张某某以及店内工作人员戴...

西安：“中天杯”餐饮业发展论坛举行3月28日西安饭店与餐饮行业协会第三届二次理事会暨2017“中天杯”餐饮业发展论坛在鑫华府西安会议中心隆重举行...

澳门豆捞：特许经营新模式加盟2.0，专门为年轻人制定！我们拥有自己的商学院及优秀的管理团队与模式，总部更拥有资深的运营督导和烹饪名师加盟讲...