1、 家庭晒干法 1、挑选成熟度较高、表面完好品质优良的无花果进行晒干。 2、将其清洗干净，放到筐、筛等其它易透气的容器上面。 3、放到阳光充足的太阳底下暴晒，晾晒过程中，每天需要翻动2—3次。 4、注意避免鸟虫偷食和天气变化，大概5—7天无花果便可彻底晒干装袋密封，然后放到阴凉干燥处保存起来即可。 5、这种整个的无花果晒干，糖分会稍微高些，适合干吃、炖汤、泡茶喝，如果想要快点晒干的话，可以切成小块来晒。 2、 烤箱烘干法 材料：七分熟无花果若干、白糖适量、水少量。 做法 1、将无花果洗净。 2、去蒂，把皮用刀划四道。 3、放入蒸锅中蒸熟。 4、按个人口味添加白糖，再次蒸透入味。 5、然后用勺子压扁。 6、烤箱180摄氏度烤一个小时，中途打开看一下状态。 7、晾凉，装袋密封保存即可。 8、第四步压扁的过程中会有汁液流出，用一个干净的玻璃瓶收集起来就是无花果蜜了。 3、 脱水烘干法 1、用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好。 2、用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟。 3、捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。 4、脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。 5、初期可用较高温度如75—80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60—65摄氏度，在16—18小时内烘制到合适的含水量14—15%。 6、在室温下1—2天帮助其回软，有利于提升口感。注意用塑料薄膜保护好，以防细菌滋生。 7、用塑料袋密封包装冷藏或阴凉干燥处保存即可。 4、 冻干法 1、将新鲜无花果清洗切块。 2、装盘放到无花果冻干机设备的冻干室里面。 3、然后在真空低温环境使无花果脱水干燥，从而制得冻干无花果干。 优点 冻干无花果采用低温真空冷冻干燥技术制作而成，排出95%以上的水分，很大程度的保持无花果的原色原味和营养成分，并且直接食用口感酥脆，复水后几乎与新鲜无花果无异，是目前很为火热的无花果干制作方法，深受广大消费者的喜爱。 5、 做无花果干需要蒸熟吗 看制作方法决定。 以上述四种无花果干的制作方法为例，其中只有烤箱版的无花果干制作方法才需要将其蒸熟再烤干获得，但其他的方法则不需要，另外家庭晾晒法的话，有的人为了让无花果味道更甜，也会采取将无花果蒸熟，然后拌入适量的白糖，来增加甜味，让无花果干成品更好吃。 6、 无花果干怎么吃 无花果干含有单糖、果酸、纤维素、花青素、钾、钙等营养成分，制成果干可直接干吃、泡水喝、煮粥吃、炖汤吃、凉拌入菜吃等，推荐干吃，作为零食非常健康，还有炖汤吃法，营养滋补，尤其是秋冬季节多喝汤还有利于御寒。 1、无花果红萝卜瘦肉汤 材料：干无花果4—6颗，红萝卜1根，瘦肉200—300克，盐，清水3—4碗。 做法 1.准备材料。 2.红萝卜洗净去皮，切成小块，猪肉切成大块，很好放开水里烫下，去掉血水。 3.把洗净的无花果，红萝卜，猪肉放进砂锅里，加清水3—4碗。 4.大火烧开10分钟后，转小火再煮40-50分钟，加盐调味即可。 2、无花果土鸡汤 材料：干无花果50克，土鸡1只，油、盐适量。 做法 1.土鸡洗净切块，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加足清水。 2.大火烧开，转中小火煲半小时，再转很小火煲1.5小时，加盐调味即可。

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