橄榄油作为我们日常生活中很好的调味品。不但可以烹调不同的食物，而且比普通的食用油更加健康，烹调菜肴也更加美味。食用橄榄油还可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。因此，其功效是非常多的。下面我们就具体说说橄榄油的功效与作用及其食用方法。 橄榄油的功效 1、通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。 2、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。 3、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化的功效。 4、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。 橄榄油的作用 1、保护皮肤 橄榄油富含与皮肤亲和力很好的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。 2、促进血液循环 防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。 3、防癌作用 由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。 4、对骨骼系统的益处 橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。 5、提高内分泌系统 提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的很好食用油。 6、抗衰老 橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。  橄榄油的食用方法 1、拌沙拉 2、凉拌 3、涂面包 4、每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙，可以降血脂、血糖 温馨提示： 菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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