为糖友们设计饮食方案

在很多糖尿病患者眼里，“控制饮食”一词成了“不能吃、不能喝”的代名词，以至于很多患者在饭桌前愁眉苦脸。其实，通过食品交换份法设计饮食方案，能让享美食和控制疾病并举。

人的营养需求主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物质等。美国糖尿病学会（ada）推荐，糖尿病患者每日40%―65%的能量应来自碳水化合物，且每日摄入量不低于130克。

所谓食品交换份，就是将食物分成四大类，分别是谷薯组、菜果组、肉蛋组、油脂组。同类食物在一定重量内，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，因此可以互相替代。利用食品交换份，只要每日膳食包括这四大类食品，即可构成平衡膳食。为了便于了解和控制总热能，四类食品中每份所含热能均约为90千卡。患者掌握糖尿病营养治疗的知识后，即可根据病情，在原则范围内灵活运用（具体可见列表）。