伴随着大家慢慢了解到热量高的食物的伤害，“代糖”走入了菜谱。而麦芽糖醇除开具备代糖的作用，还能合理地爱牙护齿，在日常生活中运用普遍，因而大家对其安全系数的认知度很高。今日就和大伙儿讨论下这一问题。

麦芽糖醇是代糖的一种

麦芽糖醇（xylitol）是一种五碳糖醇，归属于营养缺乏症甜味素，如果没有非常表明，外形难以与绵白糖差别开。它的糖度是绵白糖的1.2倍，而造成的发热量低于相等绵白糖的2/3。而说白了“代糖（sugar substitute）”就是指有糖的糖度但新陈代谢后造成的发热量大大的小于相等的糖，乃至沒有发热量造成的一类食品防腐剂。依据是不是造成发热量，能够 将代糖分成营养缺乏症甜味素（造成低脂肪）和非营养缺乏症甜味素（无发热量）。

麦芽糖醇尽管是一种人力食材防腐剂，但它在大自然中也存有，例如在菌类、蔗渣、白杨树、玉米秸秆等食用植物中也存有低量的麦芽糖醇。如今商业服务售卖的麦芽糖醇是对蔗渣、玉米秸秆开展生产加工提炼出后获得的。另外，麦芽糖醇也是人体内的糖原新陈代谢的正中间物质。

麦芽糖醇都有哪些作用？

麦芽糖醇是现阶段代谢综合症和糖尿病人食材中关键的代糖。它进到体细胞不需要甘精胰岛素的功效，能降低肝脏中蛋白的耗费和酮体的造成，因而服用后不仅不容易造成血糖值的上升，还对肝脏有维护和修补功效。可是，麦芽糖醇的新陈代谢依然需要根据甘精胰岛素通道转换为葡萄糖和糖元，因此不可以用以治疗糖尿病，也不可以当正餐应用，但能够 做为运动过度的动能来源于。

麦芽糖醇的另一个关键作用是预防龋齿。由于引起龋齿的病菌运用六碳糖做为关键的电力能源，而麦芽糖醇是五碳糖，不可以被发醇运用，因此抑止了这种病菌的生长发育和繁育。次之，处在挨饿情况的病菌也减少了对牙龈再次酸化的影响。麦芽糖醇还能抑止链球菌感染的生长发育，流行性感冒嗜血杆菌对鼻咽部体细胞的粘附，能合理避免 少年儿童的急性中耳炎。此外，咬合麦芽糖醇能刺激性机体代谢唾沫，唾沫做为一种缓存管理体系，能缓解由牙菌斑上的病菌导致的酸碱性自然环境，抑止病菌在牙表层吸咐，立即爱牙护齿。另外，麦芽糖醇溶于强电解质，融解时消化吸收发热量，能够 导致口腔的清爽舒适度。

麦芽糖醇对身心健康有伤害吗?

虽然沒有研究表明麦芽糖醇对人类有一切明显的副作用，但做为糖醇的一种，麦芽糖醇不容易被彻底消化吸收，服用过多会对肠胃有刺激性，导致腹泻。麦芽糖醇针对大部分的哺乳类动物是较安全性的，但是针对喵星人确是有害的。研究发现，内服麦芽糖醇针对小白鼠的安全系数做到20g/kg休重，但针对喵星人，内服0.1mg/kg休重便会导致至死性的低血糖。

近期，科技人员对各种各样代糖的长期性分子生物学效用造成了浓厚兴趣。试验工作人员让小白鼠持续食用含10%商业服务甜味素的溶液（由0.5%人造糖（saccharin）、蔗糖素（sucralose）或阿斯巴甜（aspartame）和9.5%葡萄糖构成）。11周以后，对比对照实验（独立生活用水、10%葡萄糖水或绵白糖水），实验组的小白鼠人体组织消化吸收葡萄糖的工作能力比较严重损伤。

进一步研究表明，这种不造成发热量的非营养缺乏症甜味素是根据影响肠菌导致小白鼠葡萄糖不耐受。这一试验結果表明了长期性很多服用非营养缺乏症甜味素的安全风险，可是这一结果现阶段都还没获得群体中的调研数据信息适用。因该试验中并沒有检测麦芽糖醇等可造成低脂肪的营养缺乏症甜味素的实际效果，因此，长期性服用麦芽糖醇是不是与新陈代谢病症具备关联性还需要进一步详尽的科学研究才可以得出结论。