推销不出的菜品服务员“埋单”

本报讯(记者王俊栋)近日，省会某饭店服务员向本报记者诉苦：“饭店每推出新的菜品就给服务员下达推销任务，每餐很少推出一份菜品，推销不出去，就要由服务员为这份菜品‘埋单’！”

据该饭店服务员介绍说，他所服务的饭店规模不小，管理比较严格，但有些管理措施、营销手段让人难以接受，强制服务员推销菜品就是一个不近人情的措施。饭店每有新的菜品推出的几天里，就会向一些服务员下达每餐向客人很少推销一份菜品的任务，这个任务一般是能够完成的，但也有不巧的时候。对于没推销出去的服务员，饭店的处罚措施是“由服务员‘品尝’”，所谓“品尝”就是由服务员付钱吃了这个菜，菜钱直接从服务员当月工资中扣除。

该饭店一位主管说，对于这个措施，他个人是持反对意见的，但却无力改变，每当自己看到服务员在罚单上不情愿地签字时，心里就不是滋味，有几个服务员因为不堪忍受这种处罚而辞职。

■部门说法

针对此情况，省消协副秘书长孙常军认为，饭店的这种行为是极其不妥的，虽然饭店对应的是消费者，没有侵害到消费者的权益，但这种行为无疑是管理上的瑕疵，对服务员不公平，转嫁了风险和成本代价，维护了自己利益的同时，排斥和侵害了员工的合法权益，针对此问题，劳动保护部门应该采取措施。