生活中如果饮食不当或者接触到含铅量比较高的物体，很容易被身体吸收，造成体内含铅量高，甚至铅中毒等现象。一般造成身体内含铅量比较高的原因是食物，所以我们可以通过饮食调节的方式来减少对铅的摄入和排除身体内的铅，那具有排铅功效的食物有哪些呢/1、富含钙、铁、锌的食物 富含钙、铁、锌的食物，如乳制品、豆制品、动物内脏、肉类、海产品等，他们能够拮抗肠道对铅的吸收。 2、富含纤维素的食物 富含植酸、纤维素的食物，如蔬菜类（笋）、水果类（猕猴桃）、麦麸、燕麦、糙米等，因为纤维素能够使肠道中的铅沉淀，减少吸收并促使其随着粪便排出。 3、富含维生素C的食物 维生素C可以与铅结合生成难溶于水而且无毒的盐类，使铅随着粪便排出体外。维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中，带有酸味的蔬果，如番茄、橘子、柠檬、石榴、山楂、猕猴桃以及酸枣中的维生素C含量很丰富。 4、高蛋白食物 蛋白质可以取代组织与铅结合成可溶性的复合物，能够加速铅的代谢，促进铅从尿中排出。含有优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等。 5、有螯合作用的食物 有螯合作用的食物，如大蒜中的大蒜素可以与铅结合成无毒的化合物排出体外，洋葱也有类似的作用。 6、其他排铅食物 水果中的果胶与抑制铅吸收的作用，能加速铅的排泄，抑制铅的吸收；酸奶可以刺激胃肠蠕动而减少身体对铅的吸收，所以也可以适当的多吃点。 7、排铅的食谱 　　1、凉瓜黄豆排骨汤 　　作用：养阴益气，清热解毒，驱铅。 　　组成、用量：凉瓜300克，黄豆25克，排骨200克，生姜2片。 　　烹调、食法：凉瓜去瓢切片，排骨斩件飞水去肉腥味。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味，便可食用。 　　2、海带猪腱汤 　　作用：益气清热，软坚散结，利水，驱铅。 　　组成、用量：海带50克，猪腱肉150克。 　　烹调、食法：海带浸泡洗净切丝，猪腱肉切2块，飞水去肉腥味。上料同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味，便可食用。 　　3、凉拌海带 　　作用：清热散结，降压利尿，治瘿瘤痰火核，驱铅。 　　组成、用量：海带50克，少许白糖、食盐、醋、麻油。 　　烹调、食法：海带浸泡，洗净切丝，用开水灼熟，滤干水分，放入碟中，加调味料拌匀，便可食用。 　　4、卷心菜炒猪肝 　　作用：清热、开胃、补血、驱铅。 　　组成、用量：卷心菜300克，猪肝100克，生姜2片，蒜1粒。 　　烹调、食法：卷心菜洗净切断，猪肝切片，用少许白糖、食盐、油、生粉拌匀，蒜切成蒜蓉。烧锅下油，爆香蒜蓉，炒猪肝，炒至九成熟时铲起。烧锅下油，爆香姜片，再放入卷心菜，待卷心菜熟透，拌入猪肝，炒片刻，加调味料，便可食用。 8、预防铅中毒方法 　　(1)杜绝各种铅毒来源，是很有效的办法。 　　目前发达*如日本、美国，已在儿童中开始实施耗资巨大的零铅”工程。我国政府亦开始全面宣传铅毒的危害并指定了措施，如广州、北京等地禁用含铅汽油等; 　　(2)培养婴幼儿童良好的卫生习惯，勤洗手、不吮吸手指、不啃食油漆玩具、不将异物放入口中; 　　(3)不要食含铅较重的食物，如松花皮蛋; 　　(4)不要在汽车来往较多的路旁玩耍或经常乘坐摩托车，以免吸入过多铅污染的空气; 　　(5)发现智力落后和家住工业区宿舍的儿童，应作微量元素测定，并查询有关铅接触史; 　　(6)饮食结构要合理平衡，饮食中有充足的钙、铁、锌和维生素B、维生素C。体内钙、锌、铁元素丰富，可减少对铅的吸收。

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