许多人都开始养生，现在人的健康生活离不开饮食方面，食物既能够帮助我们提供营养，预防疾病，也能损害我们的健康，只有吃对了食物，身体才会健康长寿，坚持吃一些防癌的食物能够有效预防疾病的发生，起到防癌的作用，那么有哪些食物防癌效果好呢？1、苦瓜 在蔬菜中也有带苦味的蔬菜，其中苦瓜便是很为典型的。苦瓜虽苦，但是其强大的养生防癌效果却是极好的。在苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，这两种物质都能极好的起到提高机体免疫力的作用，从而达到防癌的功效。 另外在苦瓜中还含有一种蛋白成分，被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力，从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力，大大增强了人体抵抗疾病的能力。 同时，对于一些想要延缓衰老的人而言，多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C，能对肌肤的细胞进行良好的保护作用，同时苦瓜中含有的维生素A，还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除，从而达到延缓衰老，令肌肤年轻化的目的。 2、海带 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时还具有不少的药用价值。有研究显示，在海带中隐含了海藻酸钠的物质，这是一种化合物，对锶90有极强的吸附效果，帮助人体将其排出体外，而锶90正是导致癌症产生的主要成分，所以说通过多吃海带便能为人体进行一次清理，大大降低人体患癌的几率。 海带中含有大量的膳食纤维，这种物质被人体摄入进入肠道中能加快废物的分解并促进其排出体外，从而起到保持肠道通畅，防止便秘的作用，这也在一定程度上达到防治结肠癌产生的目的。 此外，海带中还含有谷氨酸，含量比肝油高出30倍，对于儿童的脑部发育和成长发挥显著的效果。 3、蚕豆 说到蚕豆，我想很多人首先想到的便是作为零食食用的蚕豆。而今天小编想要和大家介绍的是青蚕豆。 在蚕豆中丰富的胡萝卜素，被人体食用之后能有效防止人体内致癌物质的合成，从而大大减少了体内癌细胞的形成，从而降低人体患癌的几率。 同时，在蚕豆中还含有人体所需的各类营养素，其中以蛋白质为主，且都是一些优质蛋白，被人体摄入能很好的提高机体的抗病能力，增强免疫力，这也是防止癌症产生的重要因素。 在蚕豆中含有丰富的钙、锌、磷脂等物质，并且还含有丰富的结石碱，从而起到增强神经系统活性和记忆力的效果，对于一些神经衰退的人来说，常吃蚕豆能很好的起到健脑，延缓神经系统衰退的目的。 另外，常吃蚕豆也能起到促进骨骼健康发育的效果，在蚕豆中含有丰富的钙质，能利于人体骨骼对这些钙的吸收，从而促进人体骨骼的正常发育。 4、常见致癌食物有哪些 1、薯片 薯片完全具备丙烯酰胺产生的条件，实际检测发现也确实含有丙烯酰胺； 2、炸薯条 不论是自己制作还是餐厅里的炸薯条中丙烯酰胺一点不输薯片，炸薯条中丙烯酰胺的很大浓度甚至达到了薯片的1.5倍，所以还是请多注意食用； 3、蛋糕、派类食物 如果在高温下进行蛋糕和派类食品的制作也会产生和薯片相同浓度的丙烯酰胺，喜欢吃又心生忌惮的朋友，可以选择在低温环境下制作的糕点； 4、速溶咖啡 丙烯酰胺易溶于水，由于在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中都检测到了高浓度的丙烯酰胺，所以这些饮料中都也会含有。

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