这是一款让人惊喜的蛋糕，普通的用料却有着跟轻乳酪蛋糕非常相似的口感，轻盈，柔润，还透着淡淡奶香味。

和我一样喜欢轻乳酪蛋糕的朋友有福了，想吃轻乳酪就直接用这个过瘾吧，不必费心在冰哈尔滨癫痫病正规医院箱里备乳酪也不用再担心保质期的问题，热量低而且成本也低太多了，想吃就近买一盒酸奶也就癫痫症状的表现特点几块钱，绝对是低成本的高享受哦。

还有蔓越莓不要拌在面糊里，直接撒在表面就好，不然就象我这款一样变成红宝石打底蛋糕了。

主料：低筋面粉70克酸奶200克鸡蛋5个玉米淀粉20克蔓越莓1把

调料：黄油50克白砂糖70克红酒适量

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

准备材料：低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，蔓越莓用红酒提前浸泡

溶化的黄油中加入酸奶

用打蛋器搅拌成均匀的酸奶糊

蛋清与蛋黄分离，将蛋黄分次加入到酸奶糊中

搅拌均匀的蛋奶糊

分次加入过筛的面粉与玉米淀粉

翻拌均匀的面糊

蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀

然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀

拌好的蛋糕糊倒入底部包癫痫病专业医院哪家很好了锡纸的模具中，表面撒上泡好控干酒液的蔓越莓。

模具在桌上用力震几下，将大气泡震出后放进预热好160℃的烤箱中，中下层水浴烤60分钟，烤好取出晾凉就好

烹饪小技巧

1、酸奶是用原味的就好。

2、我的模具是活底模，治疗癫痫的很好方法所以用锡纸包了二层，固定模则不需要包了。

3、水浴是将烤盘中注入1/3量的水，将包了锡纸的模具放在水中烤，烘烤中水量蒸发掉后可再向烤盘内再加入些温水。

4、蛋糕放凉后再脱模，放入冰箱冷藏后口感更佳。