相信大家对于荠菜肯定非常熟悉吧，荠菜是我们常见的一种野菜，荠菜不但可以食用而且还有很好的食用效果，经常吃荠菜有利于我们的身体健康，荠菜有解热和明目的功效，常吃荠菜还可以起到利尿等作用，所以荠菜深受人们的喜爱，荠菜的做法有多种，我们不但可以采用荠菜来做成水饺而且还可以采用荠菜搭配上其它食材来做菜。

荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一四平市癫痫医院那里很好道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C甘肃哪里有治疗羊角风的医院55毫克，还含有黄酮甙、胆楚雄州治小儿癫痫病哪里好碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。

1原料鸡蛋100克,荠菜150克,虾米25克,醋5克,大蒜5克,盐2克,芥末2克,色拉油20克,各适量

2制作过程

1.鸡蛋打入碗内调匀;

2.炒锅放入色拉油上火烧至八成热，放入鸡蛋摊成蛋皮，出锅切成细丝放盘中;

3.蒜切末;

4.荠菜洗净，入沸水锅焯熟，捞出切成小段;

5.海米(虾米)用温开水发开，捞出同荠菜一起放鸡蛋盘中;

6.取一碗放入芥末粉、醋、精盐、蒜末，加少许凉开水调成汁，浇入荠菜上拌匀即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜不但可以食用而哈尔滨市羊羔疯哪个医院很有*且还有很好的食疗功效，荠菜的做法有多种，我们不但可以用荠菜来炒着吃而且也可以用荠菜来做汤，上文为我们详细介绍了蛋皮拌荠菜的做法。