小鱼干含有的水份比没干的低，因此，鱼干中的营养七台河市治疗癫痫病那个医院很好价值也变低了，但还是有营养的，比如蛋白质含量有45%以上，所以，小鱼干做起来也算营养美味的菜肴，小鱼干可以跟辣椒一块炒吃，小鱼干对明目很好，经常用眼造成视力模糊的人可以用小鱼干来明目，辣椒炒小鱼干的做法有哪个？接下来我们来看看吧。

一.方法一原料准备1、干烤（音读靠）的小鱼200g；2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；4、姜、葱、蒜。步骤1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，中卫海原县很先进的癫痫专业医院倒入生抽；4、加少许水，盖锅盖少焖一下；5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

二.方法二：（此种方法适合带水分的鲜小鱼）原料准备：1、鲜小鱼250g；2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；4、姜、葱、蒜。步骤：1、准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制；2、在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄；3、热油放蒜泥辣椒炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐；4、倒少许水煮一下，出锅。方法二的口感不如方法一的口感。

三.小鱼干营养价值1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处宁夏哪里医院看母猪疯比较好。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系甘肃看小孩癫痫哪家医院好列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。2.鱼干是一种热能较高的食品，鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。3.鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。4.增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。