俗话说得好,民以食为天,其实很多人都是很讲究吃的,而且现在很流行吃货,一个合格的吃货不仅会吃还会做菜,现在有很多的朋友喜欢吃虾,接下来我们就为大家推荐一个菜叫做脆皮香辣虾。下面就是为大家介绍这南京癫痫专业哪里好个菜的详细的做法,下面就是具体内容。

做法一:

主料:虾 辅料:姜5片 葱4根 洋葱半个 芹菜2根 干辣椒1两 花椒10粒 糖1勺 蚝油少许

味精少许

步骤

1. 锅中下油略多，油烧至8成热。

2. 将虾倒入炸干，捞起。

3. 不关火，再次将油烧至冒烟，将虾再次倒入，马上快速捞起。（第2次的复炸能使虾壳金黄，口感更酥脆）

4. 锅中留陕西哪家医院治疗癫痫些许底油，放入姜，洋葱，花椒，干辣椒，爆香后，快速加入虾，糖，蚝油拌匀，加入芹菜，葱段即可起锅。

以下是注意事项:

1，虾必须开背，这样才够入味。今天相片中的虾没有开背，是因为这次买的虾实在癫痫治疗费用多少太小了，自己也比较了下不开背的味道确实弱了好多。

2，虾要炸到干，香，酥，脆，所以第2次的高温复炸不能免掉，但请注意时间一定要短！可以放在漏勺里，下去2，3秒既可。

3，辣椒，花椒的多少请按自家人的口感调配。辣椒多，糖就多放点。多糖能让辣椒和蚝油的味道更丰富，出彩。

4，可以准备些自己喜欢的蔬菜，比如花菜，土豆先炒过来铺底做成干锅虾。

做法二:

1.将买回来的虾清洗干净。

2.用厨房剪刀将虾须和虾嘴剪掉。

3.用牙签在虾背上串过将虾线挑出。

4.准备蒜米，处理好的虾用盐，料酒腌制片刻。

5.将腌制好的虾拍上生粉。

6.小煮锅烧热油将虾放入炸熟。

7.将炸熟的虾捞起沥干油份。

8.准备辣椒干，香葱，姜丝，和蒜米。

9.炒锅热油将调料放入炒香。

10.然后将炸好的虾回锅放入适量的生抽拌均匀味道即可。

以上就是我们的内容,相信大家已经知道了脆皮香辣虾的做法了,所以大家在家可以尝试做一下,这个菜真心美味。大家可以根据自己的喜辽源市癫痫专业医院有哪些好和爱好加一些食材,在家做这个菜,不仅自己可以吃,还可以给家人吃,相信家人会非常喜欢的,赶快行动吧