主料:鲈鱼500克
樊凤海医生介绍:癫痫与晕厥的区别配料:姜1块、大葱段少许、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉少许、温开水50毫升、精盐3克、鸡精1克、料酒适量、干红辣椒2个
清蒸鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼请店家去鳞去鳃去内脏,洗洗干净
2.用刀顺着鱼脊背切开一道小癫痫病要从哪些治口,防止蒸后变形,鱼身两侧各切三刀,放入生姜片,鱼肚入大葱段,生姜,周身抹盐腌制。片刻后,加入料酒腌制20分钟左右
3.部分生姜和大葱切丝,入温水浸泡至弯曲
4.制作料汁:取一小碗,入蒸鱼豉油2勺,生抽1勺,糖1勺,白胡椒,盐,鸡精适量,温开水50ml搅拌均匀
5.圆盘放大葱段,生姜片垫底,以便于空气流通,放腌制好的鲈鱼
6.大锅水烧开后,将鲈鱼放在蒸片上,再将料汁放在上边
7.盖锅盖大火蒸保定癫痫病治疗中心8-10分钟,虚蒸5分钟出锅
8.倒去蒸鱼盘里的汁水(腥味重),移入干净的鱼盘,撒上生姜丝河南军海脑科医院看的怎么样,葱丝。浇入蒸热的料汁,另起锅热油泼制,放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰
9.开始享用吧
清蒸鲈鱼的做法烹饪小贴士:
1、大概一斤左右的鲈鱼,只需蒸8-10分钟即可,时间过长则口感会变老。
2.先用刀顺着鱼的脊背切开一道小口,可以防止蒸后变形。鱼蒸好以后的汁水腥味一般比较重,所以弃之不用。
3、料汁和鱼一起加热,要好过冷汁,可以更好的使鱼入味。
4、鲈鱼的营养元素非常丰富,具有补肝肾、益脾胃的功效,对于肝肾不足的人有很高的补益作用。是一种健身补血、健脾益气的养生佳品,鲈鱼多为清蒸来保持营养价值。