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蒸甲鱼的方法有哪些

时间:2019-01-21 18:27:07

甲鱼的食白银治儿童癫痫病医院用方法可以有很多种,常见的就是蒸甲鱼,这是比较方便简单的,但是蒸甲鱼也要其他的食材搭配,例如鸡肉、香菇、火腿、冬笋等,这些食材都可以一起放入,味道更佳。

一、制作材料

【原材料】甲鱼1只,香菇50克,鸡肉100克,火腿肉50克,冬笋50克,油菜20克,香菜3棵,生姜1小块

【调味料】高汤10大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙[1]

二、制作过程

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出,用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄鱼,洗净剁成小块;

2、将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸50分钟取出;

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出,打开油纸拣出葱、姜;

5、很后把鸡茸倒入甲鱼汤内,烧开后即可。

三、制作贴士

【小贴士】本道菜肉烂菇滑,口味鲜香。甲鱼一定要洗干净,以免有腥味。适量加一点胡青少年癫痫原因有哪些椒粒味道会更好。

【巧除甲鱼腥味】杀甲鱼时候,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,用哪种方法治疗癫痫病好待甲鱼洗净后,往甲鱼的胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身,稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲金水区哪个看癫痫病好鱼,再烹制时候就没有腥味了。

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