江宁区汤山七坊村，李永梅经营的米酒坊通过升级改造，上个月刚刚挂上“食品小作坊示范点”的牌子。像这样的示范点，南京今、明漯河癫痫病医院两年一共要打造200家，以推动全市小作坊食品质量安全水平的提升。

六合猪头肉、盐水鸭，高淳豆腐、锅巴，江宁麻油、粉丝……食品小作坊采用传统工艺生产的这些特色美食，深受南京人喜爱。不过，食品小作坊存在投资成本小、生产设备简陋、从业人员素质偏低等问题，使得生产的食品存在一定安全隐患。

“目前全市有1035家食品小作坊，主要分布在郊区。”市食药监局相关负责人告诉记者，去年底，市食药监局转变监管思路，以疏导为主，从加工场所和设备、原材料采购、人员操作、产品质量等方面规范其生产经营行为。同时，培育生产条件较好、具有地方传统特色的食品小作坊，通过软硬件改造创建示范点。

在江宁区，包括李永梅的酒坊在内，目前已有14家食品小作坊完成了示范点的创建。“横溪街老年癫痫能治好吗道七仙大福村打造了食品小作坊示范街，汤山街道汤山七坊村打造了集中式示范点。”江宁区市场监管局食品监管科科长薛军说，上述示范点主要生产糕点、粉丝、酱、米酒等原汁原味的特色美食，供游客现场品尝和购买。小作坊软硬件设施提档升级后癫痫病治疗专业医院，不仅保证了食品安全，也提治疗癫痫的方法哪些比较好升了当地农家乐旅游的形象，一举多得。

按照创建标准，食品小作坊示范点要达到“三清四能”：渠道清、人员清、标识清，能走、能看、能闻、能嗅。具体包括：食品原材料、添加物质来源清楚;人员持有健康证上岗;加工食品应有简易外包装或预包装;加工场所环境卫生干净整洁，通风及排污设施运行良好，生产加工容器等使用前后彻底清洗消毒等。

“我家米酒坊就是按这个标准改造的。”李永梅告诉记者，操作间的墙面、地面全部贴了瓷砖、地砖，还做了吊顶，安装了紫外线消毒灯、人员清洗消毒设备等，一共花费了1万多元。按照政策，市食药监局将给完成创建的小作坊每户拨付3000元经费补贴，区级根据财政情况再给予配套补贴。“自己花的钱并不多，但是环境卫生变好了，游客看着舒服放心，以后小作坊的生意肯定越来越好。”李永梅说。

六合区小作坊数量大、分布散，一直都是监管难点。该区市场监管局从加工场所改造、设备升级更新、软件台账制度建立等方面进行技术指导，在每个街镇先打造2—3家示范点，包括猪头肉、盐水鸭、板鸭、八百大糕等美食作坊。同时，宣传鼓励群众购买合法合规小作坊的产品，从而带动其他小作坊生产经营者主动学习、改造。

按照计划，到2017年年底，全市要创建200家食品小作坊示范点，其中今年完成100家，目前已完成创建69家。“通过示范点创建，食品小作坊的生产条件、从业人员的卫生意识治疗小儿癫痫都有哪些医院和法律意识都得到了明显提升。”市食药监局相关负责人说，下一步，在加强小作坊生产经营行为监管的同时，将定期组织相关从业人员开展食品安全基本知识、法律法规、经营创业等专业培训。

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