东莞人的味觉记忆：“老字号”花园粥城让你品尝怀旧滋味

花园粥城推出创新品牌粥城故事

迎合年轻人口味 延续穈 的传说

东莞时间网讯（全媒体记者 冯静）说起东莞喝粥的好去处，花园粥城都会是让人窝心存在的老字号，它肇始于1996年，从一家炖汤小店起家，以粥为主题，发掘东莞本土美食，一碗靓粥，几簋鲜味，成为一代东莞人的味觉记忆。

随着时怎么治疗癫痫很有效果代的发展，近日该本土品牌餐饮店决定推出创新品牌粥城故事，以全新的用餐体验和餐厅设计哪家医院专业治癫痫让更多年轻人接受并喜爱。该品牌创始人黎平夫妇表示，全新品牌的推出将不会改变餐厅的传统美食出品，将继续以匠心一粥，不忘初心的精神，在传承中不断发展、创新，希望用味道回馈世代东莞食客。

出品：

将延续粥的主打歌 品种兼顾传统和创新

继银丰路粥城因租约到期而迁址至今，东莞坊间仍流传着关于该传统本土餐饮品牌的诸多传说，该品牌CEO黎平于近日发声，为了让更多人、特别是年轻一代接受并喜爱上东莞传统美食出品，他宣布花园粥城迎合发展需求和时代特点，推出全新餐饮品牌粥城故事，而且同时将目前正在经营的3家店，即西平店、万科店和中心广场店同时统一更名为粥城故事。

据其介绍，粥城故事和花园粥城两个品牌的区别主要体现在经营方式和餐厅设计等方面，一改规模较大型的传统餐饮模式为现代较小型的轻食小店模式，在店内装潢和设计方面更迎合年轻一族的需求，讲求简约和轻快、舒适感。

在出品方面，黎平表示将延续粥主题的主打歌不变，而且兼顾传统和创新，例如，将保留猪杂粥、状元及第粥、皮蛋瘦肉粥等传统出品，同时又创新出冬瓜鱼蓉粥、柴鱼花生粥等新品。

老火粥

情感：

延续穈的热爱 一碗粥的守候

粥，古称穈，《说文解字》有黄帝初教作糜之说。黎平向记者表达了自己对粥一直以来的喜爱，他认为粥是很能抚慰人心的食品。

而这与其儿时的经历不无关系，他说自己曾经历历了食不裹腹的日子，那时的一碗薄粥药物如何预防癫痫病就足已当顿，如今人们喝粥已经与温饱无关，所谓大音希声，大味必淡。

经过大鱼大肉浓茶辣酒之后，又或偶遇工作不顺、熬夜、身体不适而茶饭不思时，一碗热粥，温暖熨帖的不仅是胃，还有心。黎平说，袅袅粥香和粥中醇厚而绵长的滋味，带给人们的是宁静和温馨，是奢华之后的简朴，是人生境界的返璞归真。

黎平还认为粥能诠释爱。粥字从米，从二弓。米指米粒，弓意为张开、扯大，无论是母亲在家中煲粥还是煮粥师傅在厨房操作，要煲一碗好粥，除了米靓水好外，都需要四到六个小时的慢火熬制，不至于糊底、不至于溢出，以至于被张开的米粒中的淀粉蛋白等元素在恒温和翻转的条件下充分水解成口感鲜香物质。他说，所谓匠工出细活，方能达到水乳交融的效果，这几个小时的悠长等待，正是爱的守候。

怀旧滋味：

鲍汁鸡脚

不变的味道，吃过的人全都懂，味道依然醇香。

糯米排骨

从小学吃到大学毕业三年， 软香易入口，雪白的糯米比排骨更有口感。

鲍汁豆腐

是上桌率极高的传统菜式之一，老少咸很新治疗小儿癫痫的方法宜。

猪骨莲藕煲

偶尔熬至深夜，唯有一碗猪骨莲藕煲很能温润心和胃，滋养身心又能安抚疲惫的身体。

烧鸡

丰富的油脂会顺着鸡外皮流下来，口感焦脆。

芋头糕

具有治疗系的安慰特色，软绵而香甜。